La fabrication du Rhum

Le rhum est un spiritueux produit de diverses façons et en de nombreux endroits (souvent tropicaux) du monde. La canne à sucre est le principal ingrédient, quel que soit le style : du ron blanco, rhum clair de Cuba, au rhum jamaïcain le plus sombre. Certains rhums, dont le cachaça du Brésil et le rhum agricole des Antilles françaises, sont directement distillés à partir du jus de canne. Toutefois, la plupart des rhums sont élaborés à partir de la mélasse, ce résidu du raffinage du sucre, épais, noir et sirupeux. De nombreux rhums sont vieillis dans des fûts de chêne, lesquels approfondissent leur profil aromatique et leur couleur. Plus longtemps un rhum séjourne dans un fût, plus il est sombre. Le rhum sombre (qui inclut les rhums bruns, noirs et rouges) a la couleur la plus profonde et a généralement vieilli dans des fûts de chêne carbonisé. A l'autre extrémité, le rhum blanc est parfois filtré après maturation, pour en assurer la transparence et l'absence de couleur. Don Facundo Bacardi est célèbre pour avoir développé cette technique. Les termes tels que viejo (vieux) etañejo (âgé) sont utilisés pour distinguer les rhums ayant vieilli sur une longue période. Découvrez ici notre assortiment de Rhum : https://fr.delhaizewineworld.com/C-23753-rhum